Topfavoriet onder de confituren!
Maak deze makkelijke rabarberconfituur met abrikozen, zodat je het ganse jaar kan genieten van rabarber.
Met tips:
- welk fruit je nog kan combineren met rabarber
- hoe maak je in 30 minuten een heerlijke koffiekoek met deze confituur…
Contents
Welke suiker gebruikt oma om confituur te maken?
Minuutsuiker van Tienen: de zogenaamde 1 op 1.
Dit is suiker waar pectine is aan toegevoegd. Pectine is wat de confituur dik maakt. Zit ook in de schil van het fruit. Maar om snel dikke confituur te maken, wordt extra pectine toegevoegd.
Hoe snel is snel? De vuistregel is je fruit met deze minuutsuiker/geleisuiker 4 minuten borrelend te laten koken. Elk fruit is anders, dus na 4 minuten test je of je jam dik genoeg is (zie recept hieronder hoe).
Gebruik je geen minuutsuiker, maar wel gewone suiker? Dan moet je gewoon veel langer koken tot meet sap verdampt is en de confituur gaat indikken. Nadeel is dat: hoe langer je kookt, hoe minder fris de fruitsmaak wordt.
Tips en weetjes

Dit is het ongelooflijk lekkere rabarbermoes recept van Sandra Bekkari. + Een nog makkelijker klassiek recept voor rabarberconfituur die lang zal bewaren.
Wist je dat onderstaande rabarber confituur: ideaal is om deze lekkere carré confituur te vullen?
Zodat je binnen het half uur zal genieten van de makkelijkste zelf gebakken bladerdeeg koffiekoeken?
Welke andere fruit kan je combineren met rabarber in jam?
- Aardbeien rabarberconfituur van Piet Huysentruyt
- Welk seizoensfruit combineren voor meer pectine in je rabarberconfituur?
- De LEKKERSTE rabarberconfituur die je makkelijk zal maken met slechts 2 ingrediënten…
- Pruimenconfituur: met (en zonder) rabarber

Hoe maak je grootmoeders Rabarberconfituur met Abrikozen?
Ingrediënten
- 250 gram goed gedroogde abrikozen
- beetje water
- 750 gram verse rabarber
- minstens 1000 gram minuutsuiker evenveel suiker als het gewicht van fruit in de pot
Bereiding
- Snijd de gedroogde abrikozen in stukjes. Doe ze in een pot en giet er water over: tot de abrikozen net onder staan. Laat een nachtje weken.
- De volgende dag ga je de confituur koken. Maar zorg er eerst voor dat je propere confituurpotjes met deksel klaar hebt staan.
- Was de rabarberstelen.
- Snijd de rabarber in stukjes van 1 cm.
- Weeg je kookpot, zodat je weet hoeveel fruit erin gaat.
- Doe de rabarberstukjes in een brede kookpot. Voeg er de geweekte abrikozen aan toe en roer door elkaar.
- Weeg hoeveel fruit er in je pot zit. Weeg evenveel minuutsuiker af. Roer de suiker goed door het fruit.
- Zet op een klein vuurtje en roer zo nu en dan om met een houten lepel... Zodat de suiker niet gaat karameliseren op de bodem. Laat het fruit zachtjes garen.
- Breng dan aan de kook en laat al roerend 4 minuten borrelend koken.
- Hoelang kook je verder? Tot de confituur dik genoeg is. Je kan kijken hoe traag je confituur van je houten lepel druipt. Of je laat de jam druppelen in een glas water. Als de druppels niet uit elkaar vloeien, is je confituur dik genoeg. Of wat zeker lukt: doe wat confituur op een bord en laat afkoelen. Is deze opgesteven en plakt die aan het bord, dan is het goed. Zoniet: verder koken tot de gewenste dikte.
- Vuur uitzetten als je confituur genoeg ingekookt is.
- Schep of giet de rabarberconfituur in de goed gereinigde confituurpotjes.
- Schroef direct het deksel erop (verbrand je vingers niet aan de hete pot).
- Dek af met een doek en laat zo afkoelen.
Lekker ik doe altijd de abrikozen in de pan dan de rabarber erop dan de suiker .laat dit een nachtje staan dan heb je de volgende morgen een dikke laag sap. Vervolgens koken en in schone potjes.