Heel simpel: doe alles behalve de yoghurt/room in een soepmaker! Wie geen soepmaker heeft: doe de kippenbouillon in een kookpot met de grof gesneden sjalot en geplette knoflookteentjes.

Ondertussen snijd je de courgetten in stukken en doe mee in de pot.

Van zodra de bouillon kookt: deksel op de pot en een 15 minuten laten pruttelen.

Neem de pot van het vuur en pureer je soep met een staafmixer.

Voeg Griekse yoghurt of crème fraîche toe en pureer opnieuw. Proef en voeg naar meer yoghurt, peper en/of rotszout toe.

Serveer je courgettesoep onmiddellijk en probeer met de room een mooie tekening in de soepkom te maken.. Leuk is 2 ringen te maken waar je dan van binnen uit naar buiten met een satéstokje door gaat en voila: zo doen ze dat soms ook bij Starbucks en voor je het weet ben jij de nieuwe Michelangelo ... Alvast smakelijk!