3x aardappelsalade van Jamie Oliver
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Maak de meest ongeloofelijke aardappelsalade met 1 van deze 3 recepten van Jamie Oliver met een dressing over de hete aardappels, zodat ze alle smaken absorberen en jij in minder dan 30 minuten zal genieten van een heerlijk bord aardappels.
Website:
Soort recept: Salade
Cuisine: Binnen 30 Minuten (30 Minuten Recepten)
Serves: 4
Ingrediënten
  • 1 kg krielaardappelen met schil
  • kokend water (elektrische waterketel is hier handig)
  • azijn en rotszout
  • olijfolie voor salade
  • peper en rotszout
  • vers geperst citroensap (liefst van een biologische citroen)
  • verse, groene tuinkruiden
  • voor een romige dressing: niet te zure, Griekse yoghurt (max 125 ml) of crème fraîche
  • naar wens (1 theelepel) zachte mosterd
  • en wie het echt niet kan laten: 100 gram gerookt spek (en broodkruimels...)
Bereiding
  1. Doe de gewassen aardappels in kokend water met wat rotszout en een scheutje azijn en kook gaar. Dit duurt een 15 tal minuten en kan je testen door er makkelijk met een vork door te prikken of zoals Jamie dat doet: een aardappel uit de pot nemen en onder zijn duim platdrukken. Opgelet: verbrand zo je vingers niet!
  2. Voor de liefhebbers van spek: snijd het gerookte spek in kleine stukjes en bak in een pan krokant. Verwijder het spek uit de pan en als je echt veel tijd en zin hebt: bak broodkruimels in het spekvet.
  3. Giet de aardappels af onder koud water, zodat je er direct makkelijk mee verder kan werken.
  4. Snijd ze in 4 of kleine stukjes en doe in een kom.
  5. Overgiet met de beste olijfolie van koude persing, kruid met peper en zout en giet er wat vers geperst citroensap over. Wie een onbespoten citroen heeft, kan ook wat zeste van de schil bij in de salade raspen. Roer alles door mekaar en Jamie Oliver's basis aardappelsalade is klaar!
  6. Hak daarna verse, groene tuinkruiden fijn: Jamie kiest voor munt, peterselie en bieslook, wij kiezen voor lenteuitjes wegens mooi groen aan de stengels en ongeveer zoals sjalot aan de voet: 2 voor de prijs van 1. Wie zoals wij de saladedressing wat romiger wil, die schept er naar wens nog 2 tot 3 eetlepels Griekse yoghurt of crème fraîche door en een theelepeltje zachte mosterd.
  7. En tenslotte Jamie's 3de variant: voor wie meer werk heeft gedaan en spek heeft gebakken: die sprenkelt dat er nu over.
Recipe by Makkelijke Recepten at https://www.makkelijkerecepten.com/aardappelsalade-jamie-oliver/