3 lekkere chocolademousse recepten.
Met 2 ingrediënten à la Sandra Bekkari.
Haar verbeterde chocomousse zonder room.
Of 3 ingrediënten chocolademousse met slagroom.
Wil je je chocolademousse enkele uren op voorhand klaarmaken, kies dan recept 2 of 3.
Recept 3 is wel degelijk je makkelijkste recept!
2 ingrediënten chocomousse zonder room en zonder eigeel van Sandra Bekkari
Makkelijk Golden Milk Sandra Bekkari recept dat we met 1 extra ingrediënt nog mega gezonder maken, zodat je zal genieten van een lekker drankje, ideaal om te ontspannen net voor het slapen gaan.
We hebben het op deze site al eerder laten zien: Sandra Bekkari van VTM’s Open Keuken maakt makkelijke tot zeer makkelijke recepten. Dus wil je snel wat inspiratie opdoen: kijk dan zo nu en dan naar haar kookprogramma… Of lees onderstaand recept 🙂
De makkelijkste chocolademousse maak je volgens Sandra Bekkari met slechts 2 ingrediënten.
Als je de title aandachtig hebt gelezen, kan je al raden wat die 2 ingrediënten zijn.
Het woord zegt het verder zelf:
- chocolade
- mousse (of schuim): Sandra kiest voor stijfgeklopt eiwit.
Voordeel van deze 2 ingrediënten:
- de ultieme, meest luchtige basis
Nadeel:
- bereiden kort of net voor het serveren
Haar top favoriete recept! Sandra Bekkari witloof hespenrolletjes met haar befaamde bloemkoolsaus is gegarandeerd genieten van grondwitloof met flink wat schellen hesp en kaassaus… Komt het water je al in de mond?
Inderdaad: Sandra’s chocomousse heeft alleen het eiwit om de chocolade te dragen:
- Opgeklopt eiwit zonder suiker gaat al snel weer verwateren, dus niet te lang op voorhand klaarmaken.
Sandra wijst erop dat de eiwitten geen vet bevatten, dus ideaal in haar “nooit meer diëten” dieet. Echter het zijn net die vetten (zoals van opgeklopte room of boter), die je wel kan laten opstijven in de koelkast.
Of anders gezegd: om een stijvere chocolademousse te maken, moet je vet toevoegen. Vet dat dan in je ijskast zal opstijven (denk aan boter, opgeklopte licht slagroom, eierdooiers…).
Voor wie met slagroom wil werken: klop deze altijd ijskoud op en… Klop hem niet superstijf, maar wel redelijk stijf: zoals dikke yoghurt. Kwestie dat je moeilijk stijfgeklopt eiwit door te stijve room kan spatelen. Zie recept 3.
En jij: welk dessert maak of eet jij het liefst? Laat het weten in een reactie!
Chocolademousse van Sandra Bekkari voor 2 personen
Hoe chocolademousse van Sandra Bekkari nog lekkerder maken?
Ingrediënten
- 80 gram chocolade van 70% cacao
- 3 eiwitten dus van 3 eieren
Bereiding
- Maak een warmwaterbad: neem een pannetje, vul halverwege met kokend water, zet er een kommetje boven die ofwel warm zal worden door het water of door de stoom.
- Smelt de in stukken gebroken chocolade in de kom van het warmwaterbad.
- Klop ondertussen de eiwitten zo stijf totdat je de kom eiwit boven je hoofd durft omdraaien.
- Doe de gesmolten chocolade in een grote kom, zodat de chocolade wat kan afkoelen en je plaats genoeg hebt voor het eiwit.
- Spatel er de opgeklopte eiwitten door.
- Verdeel in potjes en laat verder 1 uur afkoelen in de koelkast.
Hoe Sandra’s chocomousse zonder room nog beter maken
Is courgettesoep maken echt ZO gemakkelijk? Zeker wel! Slechts 5 ingrediënten om je courgettesoep te maken. Bovendien klaar in 30 minuten. Dus zonder lang in je keuken te staan alweer courgetten uit je tuin op je bord.
3 extra’s gaan we toevoegen aan Sandra’s recept:
- suiker +
- vet: eigelen en …
- meer vet: echte boter
Waarom deze 3?
- Eiwit klop je steviger stijf met suiker. Dus het gaat niet zozeer om de zoete smaak hier.
- Sandra zegt niet wat je met de eierdooiers moet doen. Vermits wij prijsbewust alles gebruiken in je keuken, gaan de dooiers gewoon mee bij de chocolade. Net zoals bij chocoladetruffels trouwens. Uiteraard maak je zo je mousse wat zwaarder.
- We voegen wat boter toe, zodat de mousse in de koelkast nog steviger kan opstijven.
Wil je nog meer smaak? Roer dan wat oploskoffiepoeder met de eierdooiers door de gesmolten chocolade.
Chocomousse recept met 4 ingrediënten voor 2 personen:
Maak rijke, romige panna cotta met een frisse variant op het klassieke basisrecept of kies uit de alcohol recepten Jeroen Meus… zodat je steeds een snel maar indrukwekkend Italiaans dessert zal serveren waar ieder gegarandeerd van zal genieten.
80 gram pure chocolade: deze keer mag je kiezen voor chocolade met nog meer cacao dan Sandra gebruikt (80%, 85%…) want we gaan ook suiker gebruiken
- 3 eieren
- 20 tot 45 gram griessuiker (Griessuiker is fijne kristalsuiker. Vuistregel: maximaal 15 gram suiker per ei. Dus voor 3 eieren wordt dat maximaal 45 gram)
- 10 gram echte hoeveboter
Hoe chocolademousse zonder room maken:
- Opnieuw chocolade smelten.
- Dan griessuiker bij het eiwit doen in een kom en volledig stijf opkloppen.
- Roer daarna de boter en de eierdooiers door de gesmolten chocolade en doe in een grote kom.
- Spatel hier het stijfgeklopte eiwit door.
- Doe in kommetjes en laat verder opstijven in de koelkast.
- Serveer met extra chocolade of Oreo koekjes…
Chocolademousse met slagroom
Kan het nog makkelijker dan de 2 hierboven?
Euhm…
Begin onmiddellijk met dit bananen smoothie recept met slechts 5 ingrediënten, zodat je in minder dan 5 minuten al zal genieten van een heerlijk koel romig drankje tijdens dit toch wel warme weer.
Ja 🙂
3 ingrediënten: slagroom, chocolade en griessuiker.
Voordelen van slagroom boven eiwit:
- Slagroom klopt makkelijker op dan eiwit. Bovendien kan er geen beetje eierdooier de boel doen mislukken. Wel steeds slagroom gebruiken die goed koud uit de ijskast komt.
- Slagroom zal niet zo snel gaan verwateren als opgeklopt eiwit.
- Slagroom – vet – heeft meer smaak dan eiwit.
Makkelijkste chocomousse maken:
- (80 gram) chocolade smelten au bain marie.
- Iets meer aan gewicht koude slagroom (100 gram) + griessuiker naar wens (1 afgestreken eetlepel) stijfkloppen.
- Bijna alle slagroom door de gesmolten chocolade mengen. Dan in 2 potjes verdelen. Daarna afwerken met een toefje slagroom en al dan niet extra geraspte chocolade… En laten opstijven in de ijskast. Deze chocolademousse is wel erg zwaar, dus, in kleine porties verdelen 😉
En hoe maak jij normaal je chocolademousse?
Lekker en gezond, de Max dus.
Dank Lea, laat het smaken!
ik ben gelukkig met de recepten
Graag gedaan Christine!
Ik maak al heel lang chocolade. Mousse met alleen eiwit, maar wel met Zusto erbij, blijft gezond, en verwaterd niet.
Dank Josiane,
Zusto: kan je precies zeggen wat daar in zit?
Dank en prettig weekend gewenst!