Можливо, найпростіший і, особливо, дуже хороший рецепт Піт Huysentruyt до себе, щоб марципан.
Марципан рецепти Lekker будинку і SOS Piet
Можна знайти на: www.keyingredient.com/recipes/6874319/marsepeinballetjes / Красиві будинки та інші джерела, які вказують на різних пропорціях:
- 500 г мигдалевого порошку
- 500 г цукрової пудри
- білки 3 яєць, 1 яєчний білок і вода
- несолодкого какао-порошку
В епізоді SOS Піт, таких пропорціях:
- 400 грам чистого порошку мигдалю
- 300 г цукрової пудри
- 2 білки
Є немає "неправильного" відносини: солодкий марципан ви хочете, тим більше цукру ви використовуєте. У магазині ви знайдете часто у співвідношенні 1 частина порошку мигдалю на 3 частини цукру або 100 г мигдалевого порошку 300г цукрової пудри: солодкі речі так, у порівнянні з березнем біль Піта.
Як зробити марципан
- Змішайте порошок мигдалю та цукрової пудри разом.
- Збити яєчні білки в піну і змішати з шматочками мигдалю суміші (bruyage) поки ви не отримаєте щільної консистенції пасти.
- Роль в поліетиленовою плівкою і залиште на 1 ніч в холодильник.
- Розкачати його в кульки і обваляти їх в какао-порошку.
В іншому епізоді Pete Nice додому ви бачите всі види роблять марципан цифри, які він потім занурюють у розплавлений шоколад і дати охолонути на вершковому маслі паперу.
