Enkelt recept på en snabb härlig varm gurka soppa att göra från SOS Piet Piet Huysentruyt.
Viktigt: om du gör en gurka soppa, den viktigaste komponenten i grönsakerna från gurkorna finns. Ge lite extra saft från löken familjen, lite lök, lite purjolök (är mindre dominerande än lök) och lite vitlök.
Tillsätt peppar och salt i början och förbättra smaken efter blandning vid behov.
Gurka Soup ingredienser
- 3 unga gurka
- 1 vitlöksklyfta
- en halv lök
- 1 vit stjälk purjolök
- 1 potatis
- 1 klick smör
- 2 liter grönsaksfond
om det behövs: 100 ml helmjölk eller grädde
Gör Gurka Soup
- Smält smöret i en stor kastrull på ett lager.
- Hacka löken fint och lägg hälften av smöret.
- Skär purjolöken stjälken fint och tillsätt smöret, rör till.
- Skiva potatisen fint och lägg i smöret, rör om bara för att.
- Skär vitlöksklyftan och låt mesta ugnen med lök, purjolök och potatis.
- Skär gurkan (skal och frön, ta inte bort skalet ger en mycket vacker grön färg) i små bitar och lägg i grytan. Krydda väl med salt och peppar. Rör om och låt doften frisättningen (från smöret att smälta alla aromer: max 10 minuter).
- Häll grönsaksbuljong i nu, koka upp och koka 15 minuter utan lock.
- Mos alla i en bländare och låt koka under 1 minut på nytt, så att stärkelsen enligt potatissoppa bättre i stånd att binda.
- (Tillsätt lite mjölk eller grädde till den), testa och placera gurkan soppan smak med peppar eller salt.
