Возможно, самый простой и, особенно, очень хороший рецепт Пит Huysentruyt к себе, чтобы марципан.
Марципан рецепты Lekker дома и SOS Piet
Можно найти на: www.keyingredient.com/recipes/6874319/marsepeinballetjes / Красивые дома и другие источники, которые указывают на разных пропорциях:
- 500 г миндального порошка
- 500 г сахарной пудры
- белки 3 яиц, 1 яичный белок и вода
- несладкого какао-порошка
В эпизоде SOS Пит, следующих соотношениях:
- 400 грамм чистого порошка миндаля
- 300 г сахарной пудры
- 2 белка
Есть нет "неправильного" отношения: сладкий марципан вы хотите, тем больше сахара вы используете. В магазине вы найдете часто в соотношении 1 часть миндального порошка на 3 части сахара и 100 г порошка миндаля 300 г сахарной пудры: сладкие вещи так, по сравнению с мартом боль Пита.
Как сделать марципан
- Смешайте порошок миндаля и сахарной пудры вместе.
- Взбить яичные белки в пену и смешать с кусочками миндаля смеси (bruyage) пока вы не получите плотной консистенции пасты.
- Роль в полиэтиленовой пленкой и оставьте на 1 ночь в холодильник.
- Раскатать его в шарики и обвалять их в какао-порошка.
В другом эпизоде Pete Nice домой вы видите все виды делают марципан цифры, которые он затем погружают в расплавленный шоколад и дать остыть на сливочном масле бумаги.
