Lær hvordan du kan lage mat i 17 minutter blåskjell med øl, cider eller vin fløtesaus servert med en raskt fra Norman mat.
Blåskjell oppskrift for 2 personer
- 2 kg blåskjell expurgated
- En løk
- litt olje
- 2 glass cider (1 400 ml flaske hvit øl eller hvitvin)
- 200 ml krem, med så lite som mulig fett
- 1/2 Norman Neufchatel ost
- salt og pepper
- en halv haug med persille
Forbereder Blåskjell
Kjøp bare expurgated blåskjell, så du må bare skylle og klar til å komme i gang.
- Blåskjell som ikke lukkes når avlyttet lett og fjerne skjellene er brutt.
- Varm oljen i en gryte, skjær løken fint og stek i olje i ca 5 minutter til gjennomskinnelig.
- Sett skjellene i potten, krydre med masse pepper og litt salt og rist slik at det er noen løk på toppen.
- Dryss med fersk hakket persille, øker varme til høy og hell i cider (øl eller vin) på.
- Sett lokket direkte på potten og kok til skjellene åpner (nyttig hvis du har et glass lokk, ellers koke ca 7 minutter).
- Hell suppen i en kjele, legg på en varm brann og la (noen minutter) til halvert.
- Skjær osten i små biter og tilsett den kokte kremen til matlaging vann, fortsette å varme til sausen har ønsket tykkelse.
Hell de kokte blåskjell med denne kremen og ost saus og server med sprø ferskt brød og deilig pommes frites.
