Kanskje den enkleste og spesielt en veldig god oppskrift av Piet Huysentruyt til deg selv å lage marsipan.
Marsipan oppskrifter fra Lekker Hjem og SOS Piet
Funnet på: www.keyingredient.com/recipes/6874319/marsepeinballetjes / vakkert hjem og andre kilder som indikerer forskjellige proporsjoner:
- 500 gram mandler pulver
- 500 g melis
- hvite i 3 egg eller 1 eggehvite og vann
- unsweetened kakaopulver
I en episode av SOS Piet, følgende forholdstall:
- 400 gram ren mandel pulver
- 300 gram melis
- 2 proteiner
Det er ingen "feil" relasjoner: den søtere marsipanen du ønsker, jo mer sukker du bruker. I butikken finner du ofte en ratio av en del mandel pulver til 3 deler sukker eller 100g mandel pulver 300g melis: søte ting så sammenlignet med Pete marsj smerte.
Hvordan lage marsipan
- Bland mandel pulver og melis sammen.
- Pisk eggehvitene til skum og bland dem med biter av mandel blandingen (bruyage) til du får en solid lim konsistens.
- Rolle i en plastfolie og la den hvile i en natt i kjøleskapet.
- Rull den til kuler og rull dem i kakao.
I en annen episode av Pete Nice hjemme ser du gjøre alle typer marsipan figurer, som han så nedsenket i smeltet sjokolade og la avkjøles på smør papiret.
