Varbūt vienkāršākais un jo īpaši ļoti laba recepte Piet Huysentruyt uz sevi, lai padarītu marcipānu.
Marcipāna receptēm no Lekker Mājai un SOS Piet
Atrodama: www.keyingredient.com/recipes/6874319/marsepeinballetjes / Skaists Māja un citi avoti, kas norāda atšķirīgas proporcijas:
- 500 grami mandeļu pulveri
- 500 g Pūdercukurs
- baltumu 3 olas vai 1 olas baltums un ūdens
- nesaldināts kakao pulveris
In epizode SOS Piet un sekojoši rādītāji:
- 400 grami tīra mandeļu pulveri
- 300 grami pūdercukura
- 2 proteīni
Nav "nepareizi" attiecības: saldāks marcipāna jūs vēlaties, vairākas cukura lietojat. Veikalā jūs atradīsiet bieži attiecību 1 daļa mandeļu pulvera 3 daļas cukura vai 100g mandeļu pulvera 300g apledojuma cukurs: Saldumi tā, salīdzinot ar Pētera gājienu sāpes.
Kā veikt marcipānu
- Sajauc mandeļu pulveri un pūdercukuru kopā.
- Beat olu baltumi uz putām un sajauciet tos ar biti mandeļu maisījumu (bruyage), līdz jūs iegūtu stabilu pastas konsistenci.
- Ar plastmasas wrap loma un ļaujiet atpūsties 1 nakti ledusskapī.
- Roll to bumbiņas un roll tos kakao pulveri.
Citā epizodē Pete Nicas mājās jūs redzēt visu veidu padarīt marcipāna skaitļus, kurus viņš pēc tam iegremdē izkausētā šokolādē un ļauj atdzist uz sviesta papīra.
