Szép és egyszerű recept a nagymama nyúl a sör vagy sherry és a szilva.
Nyúl Recept
- nyúl vágott 1,5-1,75 pounds
- 750 gramm friss vagy fagyasztott kimagozott aszalt szilva
- 375 ml sherry
- 80 gramm vajjal
- 3 evőkanál olaj
- 3 nagy sárgarépa apróra vágott
- 1 apróra vágott hagyma
- 1 teáskanál bazsalikom, száraz
- 1 teáskanál szárított petrezselyem
- 1/4 teáskanál bors
- 3 evőkanál liszt
Nyúl előkészítése
- Melegítsük fel a vajat és 1/2 olajat egy nagy serpenyőben, és nagy barna a hús ebben.
- Vegye húst a serpenyőben, és tartsa melegen.
- Adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, és főzzük puhára.
- Adjuk hozzá a szilvát és a sherry, és keverjük esetleges kéreg alulról.
- Tegye vissza a római köményt edény, és megszórjuk a fűszerekkel.
- Tegyél egy fedelet az edény és hagyjuk főni egy 45 tartományban (amíg a hús leválik a csont).
- Vegye ki a húst a fazékba, és tartsuk melegen.
- Adjuk hozzá a maradék vajat és a lisztet a pörköltet, és keverjük jól, hogy ne maradjanak csomók lisztet.
- Hagyja, hogy a szósz a kívánt vastagságú, a nyúl öntjük, és tálaljuk.
Azt is készít nyúl nagymamája 20 szilva és 2 üveg sör keserűsége helyett a sherry. Kóstolja meg és adjunk hozzá cukrot, vagy bármilyen citromsav a mártás ízét.
