Quizais o máis fácil e, sobre todo, unha receita moi boa de Piet Huysentruyt a si mesmo para facer marzipan.
Receitas de Marzipan Lekker Home and Piet SOS
Atópase en: www.keyingredient.com/recipes/6874319/marsepeinballetjes / fermosa casa e outras fontes que indican distintas proporcións:
- 500 gramos de améndoa en po
- 500 g de azucre confeiteiro
- brancos de 3 ovos ou 1 clara de ovo e auga
- cacao en po sen azucre
Nun episodio de SOS Piet, as seguintes relacións:
- 400 gramos de améndoa en po puro
- 300 gramos de azucre confeiteiro
- 2 proteínas
Non hai de "mal" relacións: o doce de marzipã que quere, máis azucre que usa. Na tenda atoparás moitas veces nunha proporción de 1 parte po de améndoas para 3 partes de azucre ou 100g de améndoas en po 300g de azucre de confeiteiro: cousas tan doce comparada á dor de Pete marcha.
Como facer marzipan
- Mestura a amêndoa en po e azucre confeiteiro xuntos.
- Bater as claras en escuma e mestura-los con anacos de améndoa mestura (bruyage) ata obter unha consistencia pastosa sólido.
- Papel nun filme plástico e deixe descansar por 1 noite na neveira.
- Enrole-o en bólas e enrola-las en po de cacao.
Noutro episodio de Pete fermosa casa que vedes todo tipo facer figuras marzipã, que entón inmersos en chocolate derretido e deixar arrefriar sobre papel manteiga.
