Receita agradable e doado para a avoa de coello con cervexa ou xerez e ameixa.
Receita Coello
- coello cortado a partir de 1,5 a 1,75 libras
- 750 gramos frescos ou conxelados ameixas secas sen gran
- 375 ml de xerez
- 80 gramos de manteiga real
- 3 culleres de aceite
- 3 grandes cenorias cortadas
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de albahaca seco
- 1 colher de chá de salsa seca
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 3 culleres de sopa de fariña
Preparando Coello
- Quenta a metade da manteiga eo aceite nunha tixola grande alta e marrón a carne neste.
- Elimina a carne da pota e manteña quente.
- Engadir as cenorias ea cebola e cociña ata quedar brando.
- Engadir as ameixas e xerez e mexa incrustacións posible dende o fondo.
- Engade comiño de volta na pota e Espolvoreo con herbas.
- Poñer unha tapa na pota e deixe ferver un intervalo 45 (ata que a carne vén fóra do óso).
- Elimina a carne da pota e manteña quente.
- Engadir o resto da manteiga e fariña na pota e mexa ben para que non permanezan anacos de fariña.
- Deixe a salsa coa espesor desexado, Despeje sobre o coello e sirva.
Tamén pode preparar avoa coello con 20 ameixas e 2 botellas de cervexa amarga no canto de xerez. Proba e engade o azucre ou ácido cítrico na salsa a gusto.
