Ehkä helpoin ja varsinkin erittäin hyvä resepti Piet Huysentruyt itse tehdä marsipaani.
Marsipaani reseptejä Lekker Home ja SOS Piet
Löydetty: www.keyingredient.com/recipes/6874319/marsepeinballetjes / Kaunis Koti ja muista lähteistä, jotka ilmaisevat eri mittasuhteet:
- 500 grammaa manteli jauhe
- 500 g tomusokeria
- valkuaiset 3 munaa tai 1 munanvalkuainen ja vesi
- makeuttamaton kaakaojauhe
Tämän jakson SOS Piet seuraavat suhteet:
- 400 grammaa puhdasta manteli jauhe
- 300 grammaa tomusokeria
- 2 proteiinit
Ei ole olemassa "väärä" suhteet: makeampi marsipaani haluat, enemmän sokeria käytät. Myymälässämme löydät usein suhteessa 1 osa manteli jauhetta ja 3 osaa sokeria tai 100g manteli jauhe 300g tomusokeria: makeaa niin kuin Peten marssia kipua.
Miten marsipaania
- Sekoita manteli jauhe ja tomusokeri keskenään.
- Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita ne pätkiä manteli seosta (bruyage), kunnes saat kiinteän tahna johdonmukaisuutta.
- Rooli muovikelmu ja anna levätä 1 vrk jääkaapissa.
- Rullaa se palloja ja pyörittele ne kaakaojauhe.
Toisessa jaksossa Pete Nice kodin näet kaikenlaisia tehdä marsipaani lukuja, jotka hän sitten upotetaan sulatettu suklaa ja anna jäähtyä voita paperille.
