Võib-olla kõige lihtsam ja eriti väga hea retsept Piet Huysentruyt ise teha martsipani.
Martsipan retsepte Lekker Kodu ja SOS Piet
Leitud on: www.keyingredient.com/recipes/6874319/marsepeinballetjes / Kaunis Kodu ja muudest allikatest, mis näitavad eri proportsioonides:
- 500 grammi mandel pulber
- 500 g tuhksuhkrut
- silmavalgete 3 muna 1 munavalge ja vesi
- magustamata kakaopulber
Aastal episoodi SOS Piet järgmised suhtarvud:
- 400 grammi puhast mandel pulber
- 300 grammi tuhksuhkrut
- 2 valgud
Ei ole "vale" suhted: magusam martsipani sa tahad, seda rohkem suhkrut, mida kasutate. Kaupluses leiad tihti vahekorras 1 osa mandli pulbrit 3 osa suhkrut või 100g mandel pulber 300g tuhksuhkruga: magus kraam nii võrreldes Pete märts valu.
Kuidas teha martsipan
- Sega mandel pulber ja tuhksuhkruga kokku.
- Vahusta munavalged vahtu ning sega neid bitti mandel segu (bruyage) kuni saad tugeva pasta konsistents.
- Rolli Muovikelmu ja lasta puhata 1 öö külmkapis.
- Rulli see pallid ja veereta neid kakaopulbris.
Teise episoodi Pete Nice koju näed igasuguseid teha martsipani arvud, mida ta siis kastetakse sulatatud šokolaad ja lase jahtuda kohta või paberil.
