Μάθετε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε σε 17 λεπτά με μύδια σάλτσα μπίρας, μηλίτη ή κρασί σερβίρεται με ένα ταχέως από την κουζίνα Νόρμαν.
Μύδια συνταγή για 2 άτομα
- 2 κιλό μύδια αποκαθαρμένο
- 1 κρεμμύδι
- λίγο λάδι
- 2 ποτήρια του μηλίτη (1 400 ml φιάλη λευκό μπύρα ή λευκό κρασί)
- 200 ml κρέμα γάλακτος, με όσο το δυνατόν λιγότερο λίπος
- 1/2 Norman Neufchatel τυρί
- αλατοπίπερο
- μισό μάτσο μαϊντανό
Προετοιμασία Μύδια
Αγοράστε μόνο αποκαθαρμένο μύδια, έτσι απλά πρέπει να ξεπλύνετε και έτοιμοι να ξεκινήσετε.
- Τα σπασμένα μύδια που δεν κλείνουν όταν πατήσει ελαφρά και αφαιρέστε τα κοχύλια.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, κόβουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το τηγανίζουμε στο λάδι για 5 λεπτά περίπου μέχρι να γίνει διάφανο.
- Βάλτε τα μύδια στην κατσαρόλα, την εποχή με πολλά πιπέρι και λίγο αλάτι και ανακινήστε ώστε να υπάρχουν τα κρεμμύδια στην κορυφή.
- Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αυξάνουν τη θερμότητα σε υψηλές και ρίχνουμε μέσα το μηλίτη (μπίρα ή κρασί) σε.
- Βάλτε το καπάκι απευθείας στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν τα μύδια (πρακτικό εάν έχετε ένα γυάλινο καπάκι, αλλιώς μαγειρεύουμε περίπου 7 λεπτά).
- Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, βάλτε σε ένα ζεστό φωτιά και αφήστε το (λίγα λεπτά) μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ.
- Κόβουμε το τυρί σε μικρά κομμάτια και προσθέστε την κρέμα βρασμένο στο νερό μαγείρεμα, συνεχίζουν να θερμάνει μέχρι η σάλτσα έχει ένα επιθυμητό πάχος.
Ρίχνουμε τα μύδια μαγειρεμένα με αυτή την κρέμα και το τυρί σάλτσα και σερβίρετε με φρέσκο ψωμί κακότροπος και νόστιμες πατάτες.
