Μεγάλη για brunch, μεσημεριανό γεύμα ή οτιδήποτε άλλο. Εύκολη και γρήγορη για να κάνουν κρύα σαλάτα ζυμαρικών, πάντα δημοφιλής με ποτά και συνήθως εξαφανίζεται αρκετά γρήγορα ...
Κρύα σαλάτα ζυμαρικών για 4 άτομα
- 200 γραμμάρια ωμό rotini ζυμαρικά
- 2 αγγούρια, σε κύβους
- 1/2 (κόκκινο) κρεμμύδι, πολύ λεπτές φέτες ή να τεμαχίζεται πολύ σχοινόπρασο
- 10 ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
- 160 ml, χωρίς κουκούτσι μαύρες ελιές, φέτες
- Προσθέστε το κρέας, αν σας αρέσει: κομμάτια κοτόπουλο
1 φλιτζάνι ιταλικού στιλ σάλτσα σαλάτας ή σπιτικό:
(Το πλεόνασμα από τη σάλτσα αυτή είναι ιδανική για πατατοσαλάτα)
- 250 γραμμάρια μαγιονέζα
- 250 γραμμάρια γιαούρτι
- ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (π.χ. μαϊντανό, σχοινόπρασο, άνηθο, κάρδαμο, βασιλικός, πιπέρι)
- 1 συνθλίβονται σκελίδα σκόρδο
- αλατοπίπερο
Αυτή η συνταγή γεύση και νόστιμο με φέτα, αλλά χρησιμοποιούν πολύ λιγότερο σάλτσα ή λάδι πριν από τη χρήση. Μια άλλη παραλλαγή είναι να πασπαλίζετε τα ζυμαρικά με επιπλέον τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
Πώς κρύα σαλάτα ζυμαρικών προετοιμασία
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό και αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά.
- Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε το rotini, και να φέρει πίσω για να βράσει.
- Αφήστε 8 λεπτά (διαβάστε το πακέτο) μάγειρα al dente με αναδεύοντάς: τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν, αλλά εξακολουθεί να έχει ένα δάγκωμα επιχείρησης.
- Τα στραγγίζουμε και ψύξη με κρύο νερό να τρέξει πάνω από τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι πάνω από το νεροχύτη.
- Αναμίξτε το μαγειρεμένο και ζυμαρικά με κρύο αγγούρι, κρεμμύδι, ντομάτα, ελιές, αν θέλετε, το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ.
- Ρίξτε μια μικρή ιταλική σάλτσα και ανακατεύουμε πάνω από όλα μαζί. Σκεπάστε και αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο.
Σε αυτό το κρύα σαλάτα ζυμαρικών με την υπόλοιπη σάλτσα.
