Lær hvordan du kan lave mad i 17 minutter muslinger med øl, cider eller vin flødesauce serveret med en hastigt fra Norman køkken.
Muslinger opskrift til 2 personer
- 2 kg muslinger fabrikshemmeligheden
- 1 løg
- lidt olie
- 2 glas cider (1 400 ml flaske hvid øl eller hvidvin)
- 200 ml fløde, med så lidt som muligt fedt
- 1/2 Norman Neufchatel ost
- salt og peber
- halv bundt persille
Forberedelse af Muslinger
Køb kun fabrikshemmeligheden muslinger, så du bare nødt til at skylle og klar til at komme i gang.
- Muslinger, der ikke lukker, når tappet let og fjerne skaller er brudt.
- Varm olien i en gryde, skær løget fint og steges i olie i ca 5 minutter, indtil gennemskinnelig.
- Læg muslingerne i gryden, smag til med masser af peber og lidt salt og ryst så der er nogle løg på toppen.
- Drys med frisk hakket persille, øge varme til høj og hæld i cider (øl eller vin) på.
- Læg låget direkte på gryden og kog muslingerne indtil de åbner (praktisk, hvis du har et glas låg, ellers koge ca 7 minutter).
- Hæld bouillon i en gryde, sat på en varm ild, og lad (få minutter), indtil reduceret til det halve.
- Skåret ost i små stykker og tilføre den kogte fløde til kogevandet, fortsætter med at opvarme til saucen har en ønsket tykkelse.
Hæld de kogte muslinger med denne creme og ost sauce og serveres med sprøde frisk brød og lækre fritter.
