Nice og nem opskrift på kanin bedstemor med øl eller sherry og blomme.
Rabbit opskrift
- kanin skåret fra 1,5 til 1,75 pounds
- 750 gram friske eller frosne udstenede svesker
- 375 ml sherry
- 80 gram rigtigt smør
- 3 spsk olie
- 3 store hakkede gulerødder
- 1 hakket løg
- 1 tsk tør basilikum
- 1 tsk tørret persille
- 1/4 tsk peber
- 3 spsk mel
Rabbit Forberedelse
- Varm halvdelen af smør og olie i en stor høj pande og brun kødet i denne.
- Fjern kødet fra panden og hold dem varme.
- Tilsæt gulerødder og løg og kog indtil de er møre.
- Tilsæt svesker og sherry og rør muligt skorpedannelse fra bunden.
- Sæt spidskommen tilbage i gryden og drys med krydderurter.
- Læg låg på gryden og lad simre en 45 række (indtil kødet falder af knoglerne).
- Fjern kødet fra gryden og holdes varm.
- Tilsæt den resterende smør og mel i ragout og rør godt, så at ingen mel klumper tilbage.
- Lad saucen til den ønskede tykkelse, hæld det over kaninen og tjene.
Du kan også forberede kanin bedstemor med 20 svesker og 2 flasker øl bitterhed i stedet for sherry. Smag og tilføje sukker eller citronsyre i saucen efter smag.
