Може би най-лесният и най-вече много добра рецепта на Пит Huysentruyt до себе си, за да марципан.
Марципан рецепти от Lekker Дом и SOS Пит
Намерите на: www.keyingredient.com/recipes/6874319/marsepeinballetjes / красив дом и други източници, които показват различни пропорции:
- 500 грама бадеми прах
- 500 г пудра захар
- бялото на 3 яйца или 1 яйчен белтък и вода
- неподсладено какао на прах
В един епизод на SOS Пит, следните съотношения:
- 400 грама чист прах бадеми
- 300 грама пудра захар
- 2 протеини
Има няма "грешни" отношения: сладък марципан, който искате, повече захар, който използвате. В магазина ще намерите често в съотношение 1 част прах бадем 3 части захар или 100 грам прах бадем триста милионаграм пудра захар: сладки неща, в сравнение с болка Пийт март.
Как да се направи марципан
- Смесете бадем прах и пудра захар.
- Разбийте белтъците на пяна и ги смесете с бита на бадем смес (bruyage), докато не получи твърда консистенция на паста.
- Ролята ми в найлон и нека почивка за 1 нощ в хладилника.
- Разточете го на топки и ги оваляйте в какао на прах.
В друг епизод на хубав дом Пийт видите всички видове правят на марципан фигури, които той потапя в разтопен шоколад и оставете да изстине на масло хартия.
